AMAVİ GÜMÜŞLÜK “SEVDİĞİM GÜMÜŞLÜK”
İşte mutluluk, işte huzur…
Bodrum’ a gelip de Gümüşlük’ e gitmeyen pek yoktur herhalde. Ben çok severim. “Amavi” sevdiğim demekmiş…
Beyaz masa ve sandalyeleriyle, iri küplerden fışkıran sardunyalarıyla evimdeki gibi rahat ve özgür hissediyorum burada kendimi…
Amavi Gümüşlük Bistro & Terasse’ ın eşsiz manzarasında ister sahilde kumların üzerindeki masalarda, ister terastaki barda, masalarda oturun siz de aynı fikirde olacaksınız.
Gündüz plaj servisi de veren işletmede gün batımından önce gerçek bir hokus pokus yaşanıyor. Bir anda servis elemanları el çabukluğu marifet durumu ile sahili rüya gibi bir yemek düzenine çeviriyorlar. Sahildeki kumlar düzleştiriliyor… Masalar, sandalyeler, puf minderli kanepeler, begonvil saksıları, fenerler… Her şey yerleştikten sonra sıra buranın keyfini çıkartmaya geliyor…
Tam o sırada gün batımında gökyüzünün renkleri ile denizin gümüşi rengi adeta yarışıyor…
İşletmenin sahibi Cavidan Hanım İzmir’ li… Yani Ege’ li…
Yani burada yediğiniz her şey Ege mutfağından gelme… Ege’ nin her biri birbirinden güzel mezelerini burada tadabiliyorsunuz… Ayrıca kendi ürettikleri zeytin ve zeytinyağları ile Ege mutfağına ayrı bir lezzet katıyorlar…
Papalina dahil birbirinden leziz balık çeşitleri ve specialleri ile geceyi sürdürebilirsiniz…
Amavi Gümüşlük’ ün en önemli özelliği de Bodrum’ da kuyruklu piyanosu olan sayılı mekanlardan olması…
Çünküüü…
Tüm yıl boyunca (kış da dahil) sayısız caz konserlerine ev sahipliği yaptı ve yapmaya da devam ediyor. Bu güne kadar bir çok ünlü caz sanatçısını dinleme fırsatı verdi bizlere…
Sanata verdiği destek sadece müzik alanında değil Amavi Gümüşlük’ ün… 26 Ağustos’ da muhteşem bir sergiye de ev sahipliği yapıyor…
26 Ağustos – 5 Eylül 2011 tarihleri arasında Zerrin Ulusman’ın küratörlüğünde “NU JAZZ ve HER ŞEY” sergisi, usta şair ve ressam İLHAN BERK anısına gerçekleşiyor. Sergi süresince 21.00 den itibaren canlı performanslar, şiir geceleri ve sanat sohbetleri tanınmış şair ve sanatçılarla sürecek…
Amavi Gümüşlük gerçekten içinden Mavi geçen bir mekan…
EKŞİ RESTAURANT
“Yalıgıyı” da bir restoran…
Yani Bodrum’ luların deyişiyle hem yalıda hem de kıyıda. İlk duyduğumda güldüm… “Gelipduru” “gidipduru” olur da hem yalı hem kıyı olmamı heç? dediler… Olma mı dedim, olur…
Pek de güzel olmuş…
Hem Bodrum’ un içinde olup, hem de tüm kargaşadan uzak, denize 0 bir yerde keyifli bir yemek yemeği kim istemez. Ekşi Restaurant işte tam da öyle bir yerde…
Kumbahçe’ den devam edip, Halikarnas’ ı geçip Paşatarlası’ na geldiğinizde ilerde solda. Sağ taraf zaten deniz. Park sorunu yok…
Elimde bir kadeh içkim, tam karşımda muhteşem Bodrum Kalesi ile günü yolcu ederken, gökyüzü renkten renge giriyor ve püfür püfür bir esinti. İşte böyle bir yer Ekşi…
Bir yazımda “Restaurant projesi mutfaktan başlar” demiştim. Mekanın kimliğini belirleyen, mutfakta ne piştiği ve nasıl piştiğidir bence…
Hemen izin alıp mutfağa giriyorum. Düzenli, temiz, prıl pırıl bir mutfak. Soğuk hava bölümü oldukça geniş. İçim çok rahat…
Bahçede üzerlerinde çini tabaklar bulunan özenle hazırlanmış masalara geçiyoruz. Mönü muhteşem. Denizden çıkan tüm lezzetler var. Tam benlik…
Bodrum’ da her yerde pek bulunmayan Lakerda, Topik ve Tarama siparişi ederken kulaklarımda “Ah İstanbul” var…
Siparişlerimi verdikten sonra elimdeki içki kadehimi bırakmadan restoranın içerisinde Mavi Sanat Odası’ ndaki yolculuğuma çıkıyorum. Garsonun “siparişleriniz hazır efendim” sesi ile irkiliyorum…
Servis hem hızlı hem de mükemmel…
Izgara balık seçiminden önce ara sıcakların tadına bakmak istiyorum. Kalamar tavayı her yerde bu kadar yumuşak ve lezzetli yapamıyorlar. Deniz mahsüllü börek ve ravioli ise çok lezzetli…
“Ekşi’ nin tadını” merak ediyorum…
Karides diyor, restoranın sahibi Aydan Ekşi. Beyaz peynirli domates soslu karides… Bütün şımarıklığımla ondan da yemek istiyorum diyorum…
Yemeseydim aklımda kalacaktı, olağanüstü…
Bir şımarıklık daha yapıp dondurmalı incir tatlısıyla geceyi sonlandırdım… Süperdi…
Bodrum Kalesinin üzerinden turuncu renge dönmüş olan aya da veda ederek mekandan ayrılıyorum…
Bundan sonra sık sık Ekşi Restaurant’ a gelipduru…
Füsun Bay Canbay
CITYTREND Temmuz 2011 Sayı 1 /// BODRUM KANATLARIMIN ALTINDA